Il nostro menu pizze si arricchisce di un nuovo gustosissimo impasto, a base di un legume poco conosciuto: la CARRUBA.
Questo frutto della Ceratonia siliqua (conosciuto più semplicemente come “carrubo”) appartiene alla famiglia delle Leguminosae ed è originario della Siria e della Palestina, ma oggi è diffuso in tutta l’area mediterranea. Viene chiamato anche “Cacao del Mediterraneo”, perché come il cacao è ricco di antiossidanti e fibre, e ha un aspetto simile ai suoi chicchi.
La carruba è però povera di grassi, ha ottime proprietà antinfiammatorie, è ricca di vitamine e viene utilizzata soprattutto come soluzione a problemi gastrointestinali.
E non dimentichiamo l’aspetto più importante: è BUONISSIMA!
Per ingolosirti e fartela scoprire abbiamo creato un impasto soffice e ricco di gusto, utilizzando una farina con semi di carruba, per una pizza proteica e low carb!
Nel menu del ristorante la trovi insieme ad altre due Healthy pizza, quelle alla Canapa e al Grano Saraceno, da abbinare a tre condimenti sfiziosi:
Prepariamo queste pizze con una miscela di farine biologiche ad alto contenuto proteico, di frumento di tipo 0 e di semintegrale di tipo 1. Ogni pallina viene tirata a mano nelle nostre cucine dopo una lunga lievitazione, abbattuta e congelata, con l’obiettivo di mantenerne inalterate le proprietà organolettiche.
Provale tutte, ti aspettiamo 7 giorni su 7!