Si dice che non esiste cattiva pubblicità, e forse nel caso del granchio blu è vero.
🦀 Venuto alla ribalta come piaga dei nostri mari, a causa della sua voracità e velocità riproduttiva, è considerato da molti un delizioso piatto gourmet.
Si tratta di una specie autoctona del continente americano, dove si nutre di cozze, vongole e altri crostacei. Il proliferare di questo granchio viene di solito equilibrato dalla presenza di predatori naturali, come razze, squali e anguille.
Nelle nostre acque invece manca del tutto questo meccanismo di controllo della popolazione, motivo per il quale il governo italiano ha stanziato 2,9 milioni di euro in favore delle cooperative della pesca, dando il via a una stagione straordinaria di pesca al granchio.
A cui è seguita subito la voglia di gourmand e appassionati di provarlo in cucina. 😋
Da Acqua e Farina abbiamo preparato un piatto fuori menù proprio per farvi assaggiare questa gustosa novità, nel più classico dei modi della cucina italiana: con degli spaghetti al sugo. 🍝
Inoltre “il granchio blu vanta proprietà nutrizionali importanti, grazie a una presenza forte di vitamina B12, estremamente preziosa per l’organismo umano ma ha anche un sapore delicato e gustoso” afferma Coldiretti in una recente intervista.
Vieni a provare i nostri spaghetti al granchio blu, disponibili per un periodo limitato!