Tagliata di Angus Tender GRASS FED € 18,00
Un taglio di manzo Black Angus poco conosciuto, caratterizzato da un sapore succulento, elegante ed equilibrato.

Adatto a tutte le cotture

Tagliata di Black Angus GRASS FED € 18,00
Porzione tenera del quarto anteriore Black Angus, per valorizzare i tagli meno noti e meno usati del bovino.

Cottura consigliata: al sangue / media

Tagliata di Chianina € 19,50
“Gigante Bianco” originario della Valdichiana, la Chianina è una delle razze bovine più pregiate e più antiche.

Cottura consigliata: al sangue / media

Tagliata di Filetto € 27,00
Manzo di razza Black Angus GRASS FED. Si distingue per tenerezza e succulenza

Cottura consigliata: al sangue

Condimenti

Rucola e scaglie di grana € 4,00
nan

Bagnetto verde € 4,00
nan

Salsa tipica piemontese a base di prezzemolo,
uova, aceto, acciughe e olio.

Burro aromatizzato alla lavanda, timo e limone € 4,00
nan

Funghi trifolati e pancetta affumicata € 4,00
nan