Carni allevate al pascolo e alimentate esclusivamente a erba senza l’uso di antibiotici, ormoni e OGM. Il risultato è una carne più magra, ricca di Omega 3, vitamina B6 e betacarotene e povera di colesterolo, che si distingue per tenerezza e succulenza.

IL TAGLIO CHE TI PIACE DI PIÙ

Scegli il taglio che più ti piace: 250 di carne di razza certificata.

Tagliata di Angus Tender GRASS FED € 18
Un taglio di manzo Black Angus poco conosciuto, caratterizzato da un sapore succulento, elegante ed equilibrato.
Adatto a tutte le cotture

Tagliata di Black Angus GRASS FED € 18
Porzione tenera del quarto anteriore Black Angus, per valorizzare i tagli meno noti e meno usati del bovino.
Cottura consigliata: al sangue / media

Tagliata di Chianina € 19,50
“Gigante Bianco” originario della Valdichiana, la Chianina è una delle razze bovine più pregiate e più antiche.
Cottura consigliata: al sangue / media

Tagliata di Filetto € 27
Manzo di razza Black Angus GRASS FED. Si distingue per tenerezza e succulenza
Cottura consigliata: al sangue

ABBINATO AI GUSTOSI CONDIMENTI

Un tocco di sapore alla tagliata.

Con rucola e scaglie di grana € 4

Con bagnetto verde € 4
Salsa tipica piemontese a base di prezzemolo, uova, aceto, acciughe e olio.

Con burro aromatizzato alla lavanda, timo e limone € 4

Con funghi trifolati e pancetta affumicata € 4

Le tagliate possono essere richieste lisce, al rosmarino o alla rucola senza alcun sovrapprezzo