DI CARNE

Texas Brisket: € 18
punta di petto di manzo di razza Black Angus GRASS FED a fette con patate dolci fritte dal sapore speziato *

Brisket: carne molto saporita e speziata, la cui ricetta prevede una lunga marinatura ed un lento processo di cottura

Pollo marinato nella nostra cucina allo zenzero € 16,50
spadellato con filangè di zucchine e rucoletta condita

Petto di pollo allevato naturalmente con metodo biologico, € 16
senza l’uso di ormoni e antibiotici, cucinato alla griglia – circa 200 gr

Mi son scordato di cuocere l’hamburger € 19
tartare di manzo Fassone Garronese e stracciatella con latte di bufala montovana, accompagnati da pomodoro fresco marinato al timo

Orecchia di elefante alla milanese € 19
costoletta di maiale con panatura croccante

DI PESCE

Grigliata mista di pesce € 26
filetto di branzino o orata, salmone, calamari, gamberoni e pesce spada *

Pesci interi freschi € 23 a porzione

Salmone ai 3 sapori € 24
filetti di salmone aromatizzati al timo, all’origano e miele, al sesamo nero e rosmarino con maionese al lime, semi di canapa e pop corn di amaranto *

Il Signore degli Anelli € 19,50
anelli di totano giganti fritti in panure di pomodori secchi, basilico, timo e Pecorino Romano DOP serviti su misticanza, con maionese al lime*

BURGER E KEBAB GOURMAD

I nostri chef hanno realizzato una selezione di “Burger e Kebab Gourmand”, preparati con materie prime di altissimo livello e carni accuratamente selezionate tra i migliori allevamenti al mondo.

Te lo do io l’hamburger € 16
Morbido panino al sesamo con 250 gr di manzo Black Angus GRASS FED, formaggio dolce Piave, insalata iceberg, pomodoro fresco, bacon mantovano, cialda croccante di Padano Emiliano e crauto bianco alla maionese, servito con chips di patate *

Fassone Burger €17
250 gr di carne di manzo Fassone Garronese servita con patate fritte e melanzane, zucchine, trevisana e peperoni grigliati *

Fassone Garronese: la “Garronese” è una razza molto pregiata e magra, che gode di una tenerezza estrema grazie alle sue fibre muscolari molto sottili. Nato nelle campagne piemontesi degli anni ’30, il termine “fassone” indica i capi dalla muscolatura pronunciata.

L’AltroKebab – quando il Kebab lo prepara lo Chef € 17
Manzo, pollo e maiale marinati alle spezie e saltati, in morbido pane arabo dal nostro forno con friggitelli e maionese al lime, semi di canapa e pop corn di amaranto

VEGETARIANI

Tartare vegetariana € 15
avocado e pomodori ramati con cipolle rosse, olive nere e semi di canapa su cestino di pane integrale

Pallotte cacio e ove € 15
Polpette di Pecorino Romano DOP e uova, in guazzetto di pomodoro fresco e basilico
Dalla tradizione della cucina Abruzzese, vi proponiamo una gustosissima ricetta della tradizione contadina dell’Appennino.