Carne

Texas Brisket: € 18,00
punta di petto di manzo di razza Black Angus GRASS FED a fette con patate dolci fritte dal sapore speziato*

Brisket: carne molto saporita e speziata, la cui ricetta prevede una lunga marinatura ed un lento processo di cottura

Pollo marinato nella nostra cucina allo zenzero € 16,50
spadellato con filangè di zucchine e rucoletta condita

Petto di pollo allevato naturalmente con metodo biologico, € 16,00
senza l’uso di ormoni e antibiotici, cucinato alla griglia – circa 200 gr

Orecchia di elefante alla milanese: € 19,00
costoletta di maiale con panatura croccante

Tartare

Mi son scordato di cuocere l’hamburger: € 19,00
tartare di manzo Fassone Garronese e stracciatella con latte di bufala montovana, accompagnati da pomodoro fresco marinato al timo

Pesce

Grigliata mista di pesce: € 26,00
filetto di branzino o orata, salmone, calamari, gamberoni e pesce spada *

Pesci interi freschi: € 23,00
secondo arrivi giornalieri cucinati al momento: alla messinese, al forno o al sale

Trii pess despers*: € 21,00
Tre pesci in diverse cotture
– parmigiana di pesce spada e melanzane,
– filetto di branzino arrosto alla salsa di soia
– salmone in crosta di sesamo nero e rosmarino

Il Signore degli Anelli: € 19,50
anelli di totano giganti fritti in panure di pomodori secchi, basilico, timo e Pecorino Romano DOP
serviti su misticanza, con da maionese al lime*

Burger

Te lo do io l’hamburger: € 16,00
Morbido panino al sesamo con 250 gr di manzo Black Angus GRASS FED, formaggio dolce Piave, insalata iceberg, pomodoro fresco, bacon mantovano, cialda croccante di Padano Emiliano e crauto bianco alla maionese, servito con chips di patate *

Fassone Burger: € 17,00
250 gr di carne di manzo Fassone Garronese servita con patate fritte e melanzane, zucchine, trevisana e peperoni grigliati *

Fassone Garronese: la “Garronese” è una razza molto pregiata e magra, che gode di una tenerezza estrema grazie alle sue fibre muscolari molto sottili. Nato nelle campagne piemontesi degli anni ’30, il termine “fassone” indica i capi dalla muscolatura pronunciata.

L’AltroKebab – quando il Kebab lo prepara lo Chef € 17,00
Manzo, pollo e maiale marinati alle spezie e saltati, in morbido pane arabo dal nostro forno con friggitelli e maionese al lime, semi di canapa e pop corn di amaranto

La carne viene prima marinata singolarmente, per almeno 24 ore, con le spezie, successivamente viene saltata ed infine cotta a bassa temperatura. Il gusto della carne risulta in questo modo molto aromatico ed equilibrato.

Vegetariano

Tartare vegetariana € 15,00
avocado e pomodori ramati con cipolle rosse, olive nere e semi di canapa su cestino di pane integrale

Pallotte cacio e ove: € 15,00
Polpette di Pecorino Romano DOP e uova, in guazzetto di pomodoro fresco e basilico

Dalla tradizione della cucina Abruzzese, vi proponiamo una gustosissima ricetta della tradizione contadina dell’Appennino.