Fatti in casa

Gnocchetti con farina di canapa alla stracciatella con latte di bufala € 11,00
mantovana, pomodori saltati al basilico e croccante ai semi di canapa

Maccheroncini alla moringa € 12,00
con carbonara di verdure saltate in wok

Moringa: pianta di origine indiana denominata anche “albero miracoloso”, è considerata un superfood per le sue innumerevoli proprietà benefiche. Oltre ad essere particolarmente proteica, sono note le capacità antiossidanti, antinfiammatorie, digestive, di protezione sistema immunitario e della pelle. Il suo sapore è simile a quello dell’asparago.

Riso

La Paella a modo nostro con cozze, vongole, calamari, gamberetti, € 13,50
verdure di stagione e profumo di zafferano *

Risotto ai fiori di zucca e Luganega € 13,00
con sfoglie di formaggio raspadura

Raspadura: formaggio grana lodigiano della tradizione servito in sottilissime sfoglie, la sua giovane stagionatura permette questa finissima raschiatura

Dai pastifici selezionati

Mezze maniche integrali al ragù bianco di Chianina e funghi Porcini * € 12,50
nan

Casoncelli alla bergamasca € 12,00
con pancetta, parmigiano, salvia e burro versato

Tagliatelle al ragù classico con Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse € 12,00
nan

Ragù classico della tradizione prodotto con carne di manzo, maiale e salsiccia Il Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse è un prodotto esclusivo dal sapore dolce, delicato e persistente. Tutelato dal consorzio delle Vacche Rosse è un Parmigiano a pasta dura e stagionatura minima di 24 mesi.

Testaroli della lunigiana al pesto di olive verdi e pomodori secchi, € 11,50
scaglie di formaggio lodigiano, anacardi e profumo di menta

Testaroli: pasta ottenuta tagliando delle losanghe da una sorta di crespella prodotta con farina di tipo “0”, sale e acqua; in tradizione la cottura avveniva in particolari teglie dette testi, da cui deriva il nome.

Pizzocchero arricchito: € 12,00
Pizzoccheri di grano saraceno con formaggio Casera della Valtellina, erbette, patate, fagiolini e porri

Le orecchiette in Brianza € 12,00
Orecchiette con cime di rapa, pancetta affumicata della Brianza e scaglie di Pecorino Romano DOP*

Linguine ai frutti di mare € 13,50
con cozze, vongole, calamari e code di gambero *

Spaghetti alle vongole € 13,00
con pomodorini freschi

Scialatielli con pesce spada in leggera panatura € 13,50
concassè di pomodori freschi, capperi e note di peperoncino*