Canapa € 12,50
semi di canapa decorticata, sfilacci di bresaola, mandorle, porro croccante, pomodorini confit e misticanza

Canapa: pianta dalle sorprendenti caratteristiche nutrizionali: possiede un altissimo livello di proteine (quanto la carne!), di omega 3 ed omega 6 e di grassi polinsaturi, preziosissimi per lo svolgimento di funzioni metaboliche. Il suo valore è ora riconosciuto dal Ministero della Salute.

Solleone € 13,50
olive verdi e viola, sorgo bianco, ceci, pomodorini datterino, cedro, menta e misticanza

Saracena € 13,50
Chicchi di grano saraceno con Feta Greca, olive taggiasche, pomodori secchi e scaglie di Grana Padano su letto di foglie di spinacino fresco

Polpo € 14
polpo, patate, totani, pesto, insalata Chioggia e insalata Milano *

Insalatona Caprese € 12
pomodori, mozzarella vaccina, origano, basilico fresco e insalata Iceberg

Nizzarda € 14
tonno, acciughe, olive nere, pomodori, uovo sodo, patate, peperoni e insalata Milano

Caesar Salad € 14
insalata iceberg con petto di pollo, uovo sodo, crostini di pane, scaglie di Grana Padano e salsa Caesar

Salsa Caesar: prodotta con maionese, succo di limone e salsa Worcester

Il melone incontra la bufala € 13,50
Carpaccio di melone accompagnato da mozzarella con latte di bufala mantovana e basilico fresco

Supplementi

Supplemento per verdure € 1
Supplemento per acciughe, frutta secca, semi, asparagi, funghi, germogli, uova € 1,50
Supplemento per salumi affettati, formaggi € 2
Supplemento per pesce (gamberetti, polpo, tonno, salmone, cozze e frutti di mare) € 2
Mozzarella fiordilatte mantovana € 1,50
Mozzarella con latte di Bufala mantovana € 3
Alternativa senza lattosio – Chiedi al nostro staff la disponibilità € 2

* Alcuni ingredienti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità di mercato