Wok di tuberi e radici colorate con funghi Shiitake € 4,50
rape e carote colorate, pastinaca, patate dolci americane e funghi shiitake aromatizzati allo zenzero

Wok: la padella più antica del mondo, tipica della cucina orientale. In voga nella nostra cucina grazie alla sua versatilità, permette di cucinare con pochi grassi mantenendo inalterato il sapore naturale dei cibi.

Patatine fritte * € 4,50

Friggitelli saltati con aglio, olio e peperoncino € 5

Friggitelli: piccoli peperoni verdi dal gusto dolce, tipici della cucina del centro-sud Italia

Gnocco fritto € 4

Patate spadellate al rosmarino * € 4,50

Caponatina leggera di verdure biologiche € 5

Insalata verde o mista, carote, pomodori, rucola € 4

Verdure al vapore o alla griglia € 4,50

Spinaci al burro, al naturale o all’agro * € 5

Friarielli saltati con aglio e peperoncino * € 5

Funghi Shiitake trifolati € 8

Dall’antico oriente i funghi dall’alto potere medicinale e curativo, molto preziosi per il rinforzo del
sistema immunitario

FORMAGGI CON ACCOMPAGNAMENTO DELLO CHEF

Selezione di zola con tigelle dello chef € 14
Per gli amanti dello zola proponiamo un percorso degustativo di formaggi erborinati accompagnati da tigelle di nostra produzione e gherigli di noci:
Gorgonzola DOP di latte vaccino
Blue D’Aoste Formaggio erborinato a pasta cruda originario della Valle d’Aosta
Blu di Bufala Formaggio erborinato prodotto al 100% con latte di Bufala
Burrata ripiena di zola Burrata prodotta con latte di Bufala mantovana, ripiena di Gorgonzola DOP

Tigelle: piccole focacce tonde tipiche dell’Emilia Romagna

I formaggi del Mulino € 14
con accompagnamento dello chef
Formaggio Occhiato di latte vaccino stagionato 60 giorni, prodotto in Valchiavenna
Pecorino Dop toscano prodotto in Toscana con latte di pecora, stagionatura di circa 30 giorni
Salva Cremasco Dop di latte vaccino a pasta semidura
ottenuto dalla lavorazione di latte crudo
Quader de cavra a pasta morbida, prodotto con latte di capra. Stagionatura 35 giorni circa
Blu di Bufala Formaggio erborinato prodotto al 100% con latte di Bufala

Formaggio singolo a scelta € 7,50
tra la selezione proposta

* Alcuni ingredienti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità di mercato