LE COSE BUONE,
COME UNA VOLTA
I nostri piatti nascono dalla passione per l’artigianalità. Dall’antipasto al dessert, prepariamo tutto nella nostra cucina, con ingredienti sani e naturali, senza ricorrere a prodotti preparati o semilavorati. Il risultato è un menù dalla forte identità, che segue la stagionalità dei prodotti, alternando portate di carne e pesce, per assecondare i gusti più diversi
PRIMI
- CASONCELLI DELLA TRADIZIONE BERGAMASCA € 16,00
con pancetta, parmigiano, salvia e burro versato della Valsassina
# 1 - 3 - 4 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 14 - TAGLIATELLE AL RAGÙ CLASSICO € 15,50
con Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse
# 1 - 3 - 6 - 7 - 9 - 10 - SIGNOR TAGLIOLINO € 18,00
Tagliolini, tartare di gambero al lime e curcuma con bisque di gamberi al finocchietto* # 1 - 2 - 3 - 4 - 9 - 10 - 12
- PACCHERI AL RAGU’ DI POLPO € 18,00
con pomodori San Marzano, olive leccine e basilico*
# 1 - 6 - 10 - 12 - 14 - SPAGHETTI ALLE VONGOLE € 18,00
e pomodorini*
# 1 - 6 - 10 - 12 - 14 - TESTAROLI DELLA LUNIGIANA € 15,50
con grana, olio extravergine di oliva, gocce di pesto di pomodori secchi, mandorle, semi di canapa e ricotta # 1 - 3 - 7 - 8 - 9 - 10
IL RISO
Per i nostri risotti abbiamo scelto il riso Carnaroli “Azienda Agricola Salera” che, grazie all’invecchiamento di 24 mesi, dona ai risotti una sorprendente cremosità in mantecatura.
- LA PAELLA A MODO NOSTRO € 17,50
con cozze, vongole, totani, gamberetti e verdure di stagione al profumo di zafferano*
# 2 - 4 - 7 - 9 - 12 - 14 - RISOTTO CARNAROLI 24 MESI “AZIENDA AGRICOLA SALERA” CON STRACCIATELLA DI BUFALA € 17,00
pomodoro, basilico e polvere di olive leccine # 3 - 7 - 8 - 9 - 12
- CAULIFLOWER RICE ALLA CURCUMA € 15,50
chicchi di cavolfiore croccante spadellati con verdure e porri fritti
# 9
SECONDI
- TARTARE NIÇOISE & CIALDA DI GRANA € 22,50
Tartare di manzo di nostra selezione con fagiolini, patate, pomodorini, acciughe, uovo sodo e maionese alle olive leccine # 1 - 3 - 4 - 7 - 10
- polpo arrosto € 22,00
su crema di topinambur, pomodori semi dry e burratina* # 7 - 12 - 14
- POLLO PIRI PIRI € 17,00
Petto di pollo marinato alla paprika forte e lime, con carote viola e arancioni caramellate allo zucchero di cocco e anacardi # 8
- FILETTO DI LENTICCHIE € 15,50
con crema di zucchine e porri # 6 - 8 - 9 - 10 - 11
- PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA € 16,00
allevato a terra in totale libertà # NO ALLERGENI
BURGER
- PULLED BEEF BURGER € 21,50
panino al sesamo con sfilacci di manzo Black Angus marinato e scottato, ricotta al lime e mandorle, salsa tonkatsu e spinacino novello. Servito con patatine fritte # 1 - 3 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12
- CHEESEBACON BURGER € 20,50
hamburger da 250gr di manzo Black Angus ALLEVATO AL PASCOLO in morbido panino al sesamo con formaggio fuso, bacon, insalata, pomodoro Servito con patatine fritte
# 1 - 3 - 6 - 7 - 10 - 11
LE COTOLETTE
- La fettazza di Black Angus € 25,00
rucoletta selvatica e pomodorini # 1 - 3 - 10
- ORECCHIA DI ELEFANTE
ALLA MILANESE € 25,00cotoletta di maiale con panatura croccante
# 1 - 3 - 6 - 10
CON IL TUO
ABBINAMENTO PREFERITO
- CRUDO E STRACCIATELLA + €3,50
crudo, stracciatella e maionese di pomodorini secchi
# 3 - 7 - 10 - RUCOLA E GRANA + €3,50
rucola selvatica, scaglie di Lodigiano “Raspadura” e datterini colorati
# 3 - 7 - patate spadellate + €3,50
# 1
STEAK HOUSE
Carni cotte su griglia a legna.
I piatti della nostra Steak House sono disponibili anche gluten free.
Ricordati di segnalare al nostro staff la tua intolleranza o allergia al glutine al momento dell’ordine.
SCOTTONA
una carne con una marezzatura superiore, che la rende morbida e saporita
- 500 GR DI COSTATA DI MANZO € 39,50
500 GR di Costata di manzo “Scottona”
#NO ALLERGENI - COSTATA DI MANZO € 8,50 etto
Venduta a peso, minimo 600 GR di Costata di manzo “Scottona”
# NO ALLERGENI - FIORENTINA DI MANZO € 9,50 etto
Venduta a peso, minimo 600 GR di Fiorentina di manzo “Scottona”
# NO ALLERGENI
MAIALINO NERO DELL'IRPINIA
una carne dal sapore intenso e aromatico
- Costata di maialino nero dell’Irpinia marinata agli agrumi € 27,00
Circa 600gr | secondo disponibilità
#NO ALLERGENI - Fiorentina di maialino nero dell’Irpinia marinata alle erbe € 29,00
Circa 700gr
# NO ALLERGENI
POLLETTO RUSPANTE
- POLLETTO ALLE ERBE AROMATICHE € 19,50
Allevato a terra, in totale libertà su terreni biologici, seguendo un regime alimentare totalmente naturale ed equilibrato, che lo rende sano e gustoso. Noi lo proponiamo alla brace ed aromatizzato con erbe e lime! # 1
GRIGLIATE
- I 3 manzi:
Chianina, Black Angus GRASS FED, Angus Hereford € 29,00Tagli di carne senz’osso per farvi assaggiare le migliori razze bovine al mondo, per un percorso degustativo di altissimo livello
circa 450 gr
#No ALLERGENI - GRIGLIATA MISTA REALE € 26,00
Gran grigliata di carni assortite: Black Angus ALLEVATA AL PASCOLO, salamella nostrana, filetto di maialino, pancetta e coppa fresca Circa 450gr -
#NO ALLERGENI - BIS DI FILETTI € 30,50
Filetti di bovino pregiati, teneri, magri e dal sapore delicato, di due differenti razze:
• BLACK ANGUS, si distingue per l’eccezionale tenerezza e succulenza
• Bufalo, succoso e dalle eccezionali qualità nutritive, è naturalmente povero di grassi e ricco di ferro, oltre che di vitamine e minerali
Circa 300gr
In abbinamento le nostre salse homemade:
Chimichurri, salsa di origine argentina a base di olio ed erbe aromatiche # NO ALLERGENI
Calabrisella, preparata con pomodori secchi e ‘nduja # 12
#NO ALLERGENI
RAZZA BLACK ANGUS GRASS FED
una carne magra che si distingue per l’eccezionale tenerezza e succulenza, allevata esclusivamente al pascolo in vasti prati primordiali ancora non contaminati dalle culture umane
- Angus Tender € 22,00
Circa 300gr di Chuck Tender di manzo di razza Black Angus, un taglio poco conosciuto, dal sapore succulento, elegante ed equilibrato
#No ALLERGENI - Flank Fillet® € 27,00
Circa 300gr di filetto laterale di sottopetto di razza Black Angus, morbido e gustoso sorprendentemente simile al “Filetto”
#NO ALLERGENI - Filetto € 30,50
Circa 300gr di filetto di manzo di razza Black Angus
#NO ALLERGENI - SELEZIONE PREMIUM € 35,00
Circa 300gr di entrecôte di prima qualità di razza Black Angus, un taglio dalla densa marezzatura irresistibile al palato
#NO ALLERGENI
TAGLIATE
1 Scegli il taglio che più ti piace
250 GR di carne di razza certificata.
- Tagliata di Black Angus ALLEVATA AL PASCOLO € 22,00
Porzione tenera del quarto anteriore Black Angus, per valorizzare i tagli meno noti e meno usati del bovino
# NO ALLERGENI - Tagliata di Chianina € 23,50
Porzione tenera del quarto anteriore Black Angus, per valorizzare i tagli meno noti e meno usati del bovino
# NO ALLERGENI - Tagliata di BufalO € 23,50
Carne tenera e prelibata dalle eccezionali capacità nutritive, è naturalmente povera di grassi e ricca di ferro, oltre che di vitamine e minerali
# NO ALLERGENI
CONDIMENTI
2 Abbinalo ai gustosi condimenti
Dai un tocco di sapore alla tagliata.
- rucola e scaglie di grana + € 5,50
# 3 - 7
- POMODORINI, BASILICO E ACETO BALSAMICO + € 5,50
# 12
- CON FUNGHI CHAMPIGNON + € 5,50
grigliati e spadellati con pomodorini e scalogno al profumo di erbe aromatiche * # 9 - 12
CONTORNI
- Patatine fritte* € 6,00
# 1
- Gnocco fritto € 6,00
# 1 - 6 - 10
- Patate spadellate al rosmarino* € 6,00
# 1
- Insalata verde o mista € 6,00
carote, pomodori, rucola
#NO ALLERGENI - Verdure grigliate € 6,00
# NO ALLERGENI
- friggitelli € 6,00
saltati con aglio e peperoncino
# NO ALLERGENI - Friarielli € 6,00
saltati con aglio e peperoncino*
# NO ALLERGENI - Spinaci al burro, al naturale o all’ agro* € 6,00
# 7
- insalata di pomodori ciliegini € 6,00
# NO ALLERGENI
- SFIZIOSITÀ DI VERDURE AL FORNO € 6,00
patate dolci, carote, zucchine, cipolle, peperoni e cavolini di Bruxelles con olio aromatizzato al timo #9
- FUNGHI CHAMPIGNON GRIGLIATI € 6,00
e spadellati con pomodorini e scalogno al profumo di erbe aromatiche # 9
La buca l’è minga straca se la sa no de vaca!
- FORMAGGIO SINGOLO A SCELTA € 9,00
secondo disponibilità giornaliera
# CHIEDI ALLO STAFF PER GLI ALLERGENI - MOZZARELLA DI BUFALA MANTOVANA BIOLOGICA € 12,00
circa 250gr
# 7
INSALATONE
- Polpo IN INSALATA € 17,00
polpo, patate, totani, olio al basilico, insalata Chioggia, insalata Milano*
# 1 - 2 - 4 - 6 - 7 - 9 - 12 - 14 - Caprese € 15,00
mozzarella di Bufala, pomodoro fresco e basilico
# 7 - Caesar Salad € 17,00
insalata iceberg con petto di pollo, uovo sodo, crostini di pane, scaglie di Grana Padano e salsa Caesar
# 1 - 3 - 4 - 6 - 7 - 10 - 11 - 12 - RAINBOW SALAD € 16,00
Ceci, cetrioli, pomodorini, feta, peperoni e cipolle, valeriana # 7
- PANTESCA € 15,50
patate, pomodorini, olive leccine, cipolla rossa, capperi e basilico # 12
L’ABBINAMENTO PERFETTO PER LE TUE INSALATONE
- FOCACCIA € 6,00
sale, olio extravergine, rosmarino # NO ALLERGENI
- I NOSTRI SEMI SUPERFOOD: € 1,50
Chia, zucca e girasole # 5 - 8
- SALMONE MARINATO IN ROSSO* € 5,50
# 4 - 12
supplementi # Per i singoli allergeni consultare la pagina supplementi
Supplemento per verdure € 1,50
Supplemento per acciughe, frutta secca, semi, asparagi, funghi, germogli, uova € 2,00
Supplemento per salumi affettati, formaggi € 2,00
Supplemento per pesce (gamberetti, polpo, tonno, salmone, cozze e frutti di mare) € 2,00
Mozzarella fiordilatte mantovana € 2,00
Mozzarella con latte di Bufala mantovana € 3,00
Alternativa senza lattosio – Chiedi al nostro staff la disponibilità € 2,00
LE NOSTRE FORMULE
MENù combo
Tutti i menù sono compresi di: Patatine fritte #1, acqua, calice di vino o birra piccola e coperto
MENù tagliata
250gr di tagliata di manzo Black Angus GRASS FED
€ 29,00
MENù burger
# 1 – 3 – 6 – 7 – 11
€ 24,00
1/2 kg di manzo
# NO ALLERGENI
€ 33,00
Polletto & Patate
# NO ALLERGENI